おはようございます＾＾
物多（ブッタ）なお家のカオス収納を経て、今年からCheck&Actionでより過ごしやすいお家を目指すmarimoです♪
おはよう^^のご挨拶に☆よろしくおねがいします♪
（両方ご挨拶いただけると、両手を上げて喜びます.笑）
ようやく研修Weekが一段落！そして土曜日♪たくさんのお出かけが待っています＾＾
本日はタイトルの通り「梅仕事」。
ほぼ毎年、行きつけのお寿司屋さんで調達してもらって、梅酒と梅シロップを1kgずつ作っています♪
今年は果実酒の瓶を新調しました。
今まではコレ
実家から持って来たのでもう15年ほど使っているかも。
パッキンが弱くなってきて、漏れるようになってきました^^;
今回は無印良品の果実酒用ビンをチョイス☆
4Lと2L、そしてレードルを購入
梅シロップは4Lのサイズはいらないと思って小さくしました。
持ち手がステンレスでスッキリしています。
あと、パッキンに「つまみ」が付いていて脱気解除（真空解除）ができます＾＾
発酵食品や梅酒は密封状態が長く続くのでビン内部の圧力が高くなり、開けづらくなります。その時につまみを引くと少し空気が入りスムーズに開きます。
梅酒をはじめ、ピクルスなどのレシピも付いています
では作りましょう〜
以下、我が家のレシピです＾＾
＜梅酒の材料＞
・梅1kg
・氷砂糖500〜800g
・ホワイトリカー1.8L（１升）
＜梅シロップの材料＞
・梅1kg
・氷砂糖800〜1000g
・酢（米酢やリンゴ酢）50〜100ccほど
＜作り方＞
1.容器の消毒
容器は煮沸消毒をして、私は「パストリーゼ」を振っておきます
2.梅を洗う
水で丁寧に洗います。
こちらは3Lサイズ。キレイな梅です♪
3.ヘタを取る
竹串でとります。
これは面倒でも取りましょう。美味しくなるコツです☆
4.竹串を刺してクリクリ
これは、あまりネットでは載っていませんが、お寿司屋のママに教えてもらいました＾＾
突き抜けないようにヘタの近くから3cmほど刺してクリクリすると、浸透が良いそうです♪
5.水分を拭き取ります
ここでしっかりと水分を拭き取りましょう〜
傷みの元です。
これで梅の準備は完了☆
6.瓶に入れます
氷砂糖等溶けやすい糖類が良いですね＾＾ハチミツもgood！
梅、砂糖が交互になるように。
私は1kgの氷砂糖を梅酒に500g、シロップに500gを入れました。
梅シロップは500gでは少ないのでハチミツ300gほど加えました。
最後は砂糖で終わると良いです。
7.梅酒にはホワイトリカー
梅シロップには酢を加えます
梅シロップに「酢」は腐敗防止です。
少量で大丈夫です＾＾
毎年米酢を入れていますが、今年はリンゴ酢が家にあったのでこちらに。
8.出来上がり♪
2L瓶だとシロップは一杯に（笑）でもすぐエキスが出て小さくなると思います＾＾
最初のうちは上下に混ぜて馴染ませると良いです。
保管は冷暗所で。
昨年の風景〜
今年の風景〜
色目がなくなり、スッキリしました＾＾
昨日のパスタ鍋も一旦ここに。
ブログ仲間のスピカさんも、先日の梅ジャム作りの記事を見て、梅仕事を初められたそう♪
こうやって「やってみようかな」が広がるのは嬉しいです＾＾
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スピカさんの記事
梅シロップ 3種の神器?
梅ジャム作りの記事（過去記事）
【つくる20分】梅シロップの梅でジャム作り♪
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初夏の我が家の風物詩☆
ワーキングマザーも休日は休日らしく♪
梅酒は半年頃から、シロップは2週間ほどから飲めますよ＾＾
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取組み190分 捨てたもの2点
コメント
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梅酒良いね(≧∀≦)
ソーダ割りにもしたい^ – ^
これからの季節に大活躍ですね^_^
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研修Weekお疲れさまでした！
来週は僕の研修Weekが始まります(;^ω^)
梅酒って何度も手作りを頂いて飲んだことはあったのですが、こうやって見ると結構工程が細かいんですね！
美味しいだろうなぁ～(*´艸`*)
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ビバ！お酒！
僕はワインとビールが主ですが、
もちろん梅酒も好きですよ！
美味しくできたら、言ってくださいね。
marimo家で酒盛りしましょう！（笑）
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梅仕事、ブロ友さん結構皆さんやられているので、
今年はかなりやってみたい度が上がっています( *´艸｀)
瓶を買ったところで満足しちゃうのがオチですが(笑)
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初夏、皆さん梅作りや梅シロップ、梅酒作り頑張っているみたいですね～♪
marimoさんも毎年作っているんですね。
私は妻が梅が一切ダメなので作れませんが、梅や梅シロップ作りなど、大変でも作ってみたいです。
梅、塩分摂り過ぎさえ注意すれば健康にもいいですしね♪
それにしても無印良品の果実酒用ビンシンプルでかわいらしくていいですね。
おっしゃるとおり収納した際色目がなくなってスッキリしていますし、ナイスな買い物ですね！！
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みなさん、梅仕事されてますね。
marimoさんもお仕事忙しい中でも、ちゃーんとされてるのが、エライ！ 私に爪の垢煎じてください！
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そうそう、梅酒、梅シロップはソーダ割りに限る☆
ほんとこの湿気が多くなったり、暑いな〜と思った時にシュワっと爽やか♪
これが醍醐味です＾＾
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研修、終わりました〜！
次は２週間後なので、それまでに内容を練り込みます☆
梅酒の工程、今回は細かくしましたが、作業すると15分くらいなので、なんてことないですよ〜〜〜。
でも、ヘタを取る、水分をしっかりふく、こういうところを飛ばすと傷んだり美味しくなくなるので、きちんとやっておきたいところ＾＾
それが美味しさの秘訣ですよね〜〜〜☆
そして、作った人は、他の人にあげたくなるものなのです♪
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ビバ〜〜〜♪
私も梅酒大好きですが、ワインも大好きです＾＾
marimo家で酒盛り、イエイ！！
みんなで好きなお酒を持ち寄ってパーティなんてほんと最高ですね☆
お客様が来た時に「梅シロップのソーダ割り」は我が家の定番になっています♪
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ほんと想像以上に梅仕事をされるブロガーさん、多かったです☆
確かに瓶を買うとほっこり満足してしまう＾＾；
ここは思い切って「梅を買う」からいきましょ〜〜〜！！
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ほんと、ブロガーさんの梅仕事率、高いですね☆
奥様がダメでしたかあ。
我が家は、うちの母がもう長年作っていたのでどこの家庭でも夏には梅を漬けるものだ、と思い込んでいました＾＾
塩分は確かにキツイですものね。
無印良品の瓶はとっても美しくて、買ってよかったと思える商品です♪
前と違って、蓋も透明なので、開けた時に上から梅が見えるのがまた幸せです＾＾
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梅仕事、ほんとにそんなに時間がかからないんですよ〜〜〜
15分あれば１つ作れます＾＾
テレビを見ながらヘタを取って。
案外ずぼら母ちゃんみたいな時間です（笑）
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